La Romana, República Dominicana. – Tras la realización del primer picazo del Centro Gastronómico Internacional de UNIROMANA la semana pasada, el Clúster Turístico La Romana Bayahibe (CTRB) destacó la iniciativa como un paso estratégico para fortalecer la competitividad del destino.
El proyecto incrementará la capacidad formativa local en un área determinante para el desarrollo turístico: la gastronomía de alto nivel y la especialización técnica en Alimentos y Bebidas (A&B)
Un proyecto alineado a la demanda del sector
El proyecto es impulsado por la Universidad de La Romana (UNIROMANA), en alianza con la Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER). Esta iniciativa se alinea con los hallazgos de un análisis sectorial elaborado recientemente en el destino, el cual identificó la alta gastronomía y las tendencias culinarias internacionales como una de las áreas emergentes de mayor demanda, particularmente dentro del sector hotelero.
En ese contexto, el Centro Gastronómico Internacional se proyecta como una plataforma de formación especializada orientada a cerrar brechas técnicas y elevar los estándares profesionales del talento local con proyección global.
Educación especializada como componente estratégico
El presidente del CTRB, Andrés Fernández, afirmó que la inversión en educación especializada constituye un componente esencial dentro de la estrategia de desarrollo del destino.
“Fortalecer el capital humano impacta directamente en la calidad del servicio, en la diferenciación de nuestra oferta y en la sostenibilidad de nuestro crecimiento turístico”, expresó.
Por su parte, el rector de UNIROMANA, Jorge Álvarez-Cascos, explicó que el centro responde a una necesidad concreta del mercado regional.
“El centro nace para atender una necesidad concreta del mercado regional. Formamos profesionales con competencias para la producción, gestión y consultoría alimentaria, sustentados en una base técnica rigurosa”, indicó.
Desde 2025, UNIROMANA forma parte activa del Clúster Turístico La Romana Bayahibe, lo que permite una articulación directa entre la academia y el sector productivo del destino.
Infraestructura y cifras clave del proyecto
El Centro Gastronómico Internacional contempla una inversión superior a US$2.5 millones y contará con una infraestructura aproximada de 2,400 metros cuadrados.
Tendrá capacidad para 130 personas por turno e incluirá:
- 15 cocinas docentes
- 15 estaciones de repostería
- 15 estaciones de panificación
- Un auditorio con capacidad para 85 personas destinado a clases magistrales y actividades académicas especializadas
El proyecto también prevé acuerdos de becas y pasantías con cadenas hoteleras internacionales, entre ellas Hyatt Hotels Corporation, con el objetivo de fortalecer la empleabilidad, fomentar la especialización técnica y elevar los estándares profesionales del sector gastronómico en la región.
Una visión orientada a la excelencia del destino
Con el inicio de esta construcción, La Romana avanza en una visión de desarrollo turístico sustentada en la formación especializada, la innovación y la consolidación de un modelo competitivo orientado a la excelencia en el servicio y al fortalecimiento de su cadena de valor gastronómica.
Fuente:Elena Crespo
